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文生窯 講座.藏茶.烘豆體驗系列活動資訊報名
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「茶.咖啡陶展」臺灣工藝之家-文生窯

展覽時間: 202111日至228

展覽地點: 方圓美術館

地址:725台南市將軍區西甲里西華1

電話:06-7944351

講座.藏茶.烘豆體驗系列活動

2021/1/2  PM 13:00

茶陶相對論-擇器論茶-講師/吳明儀

    選擇不同茶器泡同一支茶,品茗後您會發現,茶湯香氣滋味會有不同。陶瓷茶器,不同的材質、製作方式、大小、形狀、厚薄、燒成方式、溫度等因素,會影響茶器因素,造成茶湯香氣滋味不同結果。司茶,茶湯要如何表現完美,讓我們「擇器」之後,再來好好「論茶」一番。


2021/1/3 AM 10:00~12:00

茶陶相對論「陶藏‧好韻」講座「偷藏茶」藏茶活動

    文生窯-臺灣工藝之家-吳明儀,以科學藏茶實驗方式,從2011年至今時間實驗研究論文發表,針對輕發酵烏龍茶藏茶安全為目的,提供一個適宜安全的儲藏容器「陶藏」茶倉。 「藏茶轉韻」除了慎選好的茶葉外,還必須選擇適合藏茶轉化條件的「安全藏茶容器」。選擇不同特性茶倉的應用,來優化藏茶,藏茶茶葉經時間慢慢轉化,在「藏茶安全期」階段,形成特殊風味的茶,茶葉有好的獨特韻味,價值形同藝術品。

 活動內容:

講座: 茶陶相對論「陶藏‧好韻」 講師/吳明儀

品茗: 臺灣/梨山/炭焙烏龍茶
藏茶: 臺灣/梨山/炭焙烏龍茶 300g
茶倉: 2021牛賺錢窟」浮雕倉蓋+文生窯「陶藏」#2號茶倉/容量300g

木盒: 「陶藏」題字木盒典藏,限量發行。

票價: 每組8000


2021/1/3 PM 14:00

茶‧席‧藝 - 茶席美學 / 賴秀桃

    「茶席」是茶與人的對話空間,也是茶文化演譯的推手,是人們追求的生活美學,是茶人對茶的生活態度,也是茶人的世外桃源,茶可以盛情款待,也可自我心靈放鬆,是尋求一方寧靜的良方。現代茶席,更是華麗多元豐富多變,佈置茶席從司茶主題、環境、茶葉、茶點、器具、席方、配飾、空間設計等元素組成,各司其位,能讓司茶者在行茶中行雲流水,展現出豐饒細膩的美感。


TAOYAO coffee 「陶搖」搖烤烘豆趴


2021/1/9 ()AM 10:00(1)  PM 14:00 (2)


2021/1/10 ()AM 10:00(3)  PM 14:00 (4)

    咖啡生豆沒有美好香氣滋味,需要足夠的熱度,來增加梅拉德反應,使咖啡生豆的化學與物理性質轉變成為咖啡產品。加熱烘焙的過程歷經脫水-梅納反應-焦糖化反應-第一次膨脹(爆)-第二次膨脹(爆),使生豆膨脹並改變其顏色、氣味與密度,產生了花香、果酸香、甜果香、發酵香、奶油香、焦糖香、堅果香、巧克力香...等,層次豐富的香氣與獨特風味。

 

☕活動流程:
14:00 TAOYAO coffee
「陶搖」咖啡 簡介
14:10
「陶搖」搖烤烘豆機設計理念,烘豆操作方法初階教學。
14:20
「陶搖」搖烤烘豆體驗(第一組四位)
14:50
「陶搖」搖烤烘豆體驗(第二組四位)
15:20
「吳濾杯」無紙濾杯設計、手沖方法教學。
15:30
「吳濾杯」個人手沖「陶搖」搖烤咖啡&分享。
16:30
結束

☕️人數限制每場次12☕️票價:$800/每人☕️100g生豆及現場研磨、手沖品飲



活動地點: 方圓美術館

講座活動報名專線即日起至額滿為止: 0916198102 廖先生